Ingredients
Equipment
Method
- Comienza precalentando el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla y forra la parte inferior con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate la mantequilla sin sal y el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Agrega lentamente los huevos, uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté bien incorporado antes de continuar. Luego, añade el extracto de vainilla.
- En un tazón separado, cierne la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, añade los ingredientes secos alternativamente a la mezcla de mantequilla junto con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
- Incorpora suavemente los duraznos cortados y los arándanos en la masa, cuidando de no triturar los arándanos. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para obtener los mejores resultados.