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Recipe by:

María González

Sofritas de Chipotle

Disfruta de un delicioso Sofritas de Chipotle, perfecto para compartir en tus reuniones primaverales.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Mexicana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Group: Ingredientes
  • 1 bloque tofu extra firme, prensado y escurrido
  • 2 cucharadas chipotle en adobo (de lata)
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 2 cucharadas salsa de soja o tamari
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 cucharada jugo de lima fresca
  • Sal y pimienta, al gusto

Equipment

  • Sartén de hierro fundido
  • Tazón pequeño
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Comienza envolviendo tu bloque de tofu extra firme en un paño de cocina limpio y coloca algo pesado encima durante aproximadamente 30 minutos.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el chipotle en adobo, el comino molido, el pimentón ahumado, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.
  3. En una sartén de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida.
  4. Desenrolla tu tofu y desmenúzalo en la sartén con las verduras sofritas. Cocina por aproximadamente 5 minutos.
  5. Vierte la marinada de chipotle sobre el tofu y las verduras. Cocina por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Justo antes de servir, añade el jugo de lima fresca y ajusta el sazón si es necesario.

Notes

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 4 días.