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Recipe by:

María González

Tazones de Burrito de Camarones Frescos para Verano

Los Tazones de Burrito de Camarones son una receta fresca y vibrante perfecta para el verano, combinando sabores del mar y la frescura de los vegetales en un solo plato.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 lb. camarones (pelados y desvenados)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 jugo de 1 lima
  • 2 tazas arroz integral cocido (o quinua para una opción sin gluten)
  • 1 taza frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
  • 1 taza maíz (fresco o congelado)
  • 1 aguacate (en rodajas)
  • 1 taza tomates cherry (cortados a la mitad)
  • ½ cebolla roja (finamente picada)
  • cilantro fresco para decorar
  • cuñas de lima para servir

Method
 

  1. En un tazón, combina los camarones con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de lima. Mezcla bien y deja marinar durante 15-20 minutos.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los camarones marinados durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén rosados y opacos.
  3. En tazones grandes, comienza con una base de arroz integral o quinua caliente, añade frijoles negros y maíz, y coloca los camarones cocidos encima.
  4. Finaliza con rodajas de aguacate, tomates cherry y cebolla roja. Decora con cilantro fresco y añade un chorrito de jugo de lima al final.

Notes

Evita sobre cocinar los camarones para mantener su textura y sabor. Marinar es clave para un plato sabroso.